乾燥バジル、乾燥シソの葉を粉にする
ちからの農業班が収穫した、しその葉や バジルを乾燥させて、粉にしています。 粉にしたものを、ふりかけの中に入れて 無農薬・無添加のふりかけ作りをしたり お料理の上から振りかけて、アクセントにしたり いろんなアレンジにして …続きを読む
ちからの農業班が収穫した、しその葉や バジルを乾燥させて、粉にしています。 粉にしたものを、ふりかけの中に入れて 無農薬・無添加のふりかけ作りをしたり お料理の上から振りかけて、アクセントにしたり いろんなアレンジにして …続きを読む
写真画像の場所(武蔵)は以前、ちからの農業班の畑がありました。 しかし今ではごらんの有様です。 もはやジャングルの様に草木が生い茂っていて、 いかんともしがたい状態です。 こうなってしまったのも土地の所有者とのトラブルで …続きを読む
雨の日は畑がべちゃべちゃになっているので 農作業ができないので、小降りの時以外は 室内作業をすることもあります。 今日の室内作業は、石鹸ラッピングです。 石けんも手作りで作っているのですが ラッピングも、ラベルもすべて手 …続きを読む
ちからの農業班は最近新しい畑を 一緒に仕事をしている農業班の一人 の知人から借りることになりました。 只今、週に二日ほどですが必死に草刈り中です(´・ω・`)。 この倉庫は誰のか分かりませんが、 是非我々農業班にも使わせ …続きを読む
ちからでは、利用者さんも、会席料理やランチの盛付や 仕込みをします。 最初は包丁も握れない人でも、 訓練によって上手に切込みができるようになります。 盛付も、最初は、箸を上手に握れないので 握った食材がつかめない状態でも …続きを読む
ちからの調理班で、まかないのメニューを 決めて、手作りしています。 今日は、温かくなったので冷静パスタと チキンピカタ 、生野菜サラダ 味噌汁でした。 本日お料理を担当した 利用者さんですが。 冷製パスタは、初めての挑戦 …続きを読む
ちからの畑で栽培している茄子です。 無農薬で育てていますが、虫に食われちゃってます。 弱いのか美味しいからなのかですが・・・。 美味しいからだということにしといてください・・・(´・ω・`)。 下↓↓の写真のはキレイに育 …続きを読む
本日は、23名様の1500円のランチのご予約が ありました。 調理班全員で、盛り付けをしています。 無農薬の季節の野菜や、エビ、出汁巻きなどを彩りよく盛り付けしています。 本日のお料理は、前菜、小鉢、メイン料理(ハンバー …続きを読む
立派に育った肥料満点の白菜(春光)を収穫しましたょ~。 防虫ネットと木酢液の効果で虫食いもほとんどありませんでした。 全部で10株の素晴らしい白菜が収穫できましたぁ~ばんざい(^^)/ ノアの方にも4株ほど持っていきまし …続きを読む
現在大事に育てている玉レタス5つのうちの2つです。 当初は10個あったのですがネキリムシにやられましたぁ。(>_<) 残った5個はなんとか玉状に巻くまで育ってくれるように祈ります。 (農薬使えないしねぇ・・・ …続きを読む