ちからに新しい畑ができました。筑紫野市萩原にあります。 その畑はかなり広くて、最初は草がボーボーの状態でした。 暑い時期は草刈をしても、すぐに生えてきてしまいますので また最初に草刈した場所の草刈りをしないといけない状態 …続きを読む

よか隊では、大根の間引きも大事に調理します。 沢山、収穫したときは、大根の葉のお漬物にしたり。 少量の収穫の時は、きれいに洗って、味噌汁に入れたり 炒め物に入れたりします。 間引きなので、葉っぱが柔らかいので、とっても美 …続きを読む

無農薬の人参の赤い実は、煮たり、揚げたり、炒めたり 調理に使います。　残った葉は、きれいに洗って ゴミ等を取り除き乾燥機にかけます。 これが乾燥機です。↓　↓　15時間くらい乾燥機にかけます。 そのまま、乾燥機内で放置し …続きを読む

今年は、暑かったり寒かったりで、 農薬を一切使っていない畑では 虫ちゃんが、おいしい葉をむしゃむしゃ食べて 葉っぱは穴だらけになってしまいました。 それでも、よか隊は、絶対に農薬を使いませんよ。 天然の有機堆肥（よみがえ …続きを読む

就労Ａ型　ちからの賄い料理です。 毎日、たくさんの無農薬野菜を収穫しています。 そのお野菜を調理して、まかない料理を作ります。 利用者さんみんなで、楽しく食事しています。 本日のメニューは、焼き肉風炒め物、ポテトサラダ、 …続きを読む

今、千嘉良の農業班は鷹の爪を収穫中です。 青い鷹の爪、赤い鷹の爪両方毎日収穫しています。 去年栽培した時よりも、育ちがすごくいいです。 風通しや、日光の当たり具合を良くし、 二条植だったのを一条にしたのも好かったと思いま …続きを読む

就労継続支援Ａ型　ちからでは、さかなのあらをボイルして 手作業で身だけをほぐし、無添加の魚のふりかけを手作りしています。 障がい者の就労として、作業をしています。 着色料、保存料等　体に悪いものは一切入っていない ふりか …続きを読む

本日のちからの、前菜と小鉢を仕込んで 盛付の風景です。 利用者さんたちが、一つ一つ食材を 器に盛りつけていきます。 最初はうまく盛り付けできなくても 就労、訓練によって上手に盛り付け出来る ようになっていきます。 お箸で …続きを読む

ちからの調理班は、ランチ以外に会席のご予約が 入ることがあります。お皿の数は半端ないです。 洗い物は、ものすごく多くなります。 利用者さんの就労として洗い物をしています。 最初は、洗うスピードが遅くても、だんだん慣れて …続きを読む

よか隊では、のあ（宇美町）も　ちから（筑紫野市） もデザートプレートの、ケーキ、アイスクリームは すべて手作りで作ります。　スポンジも焼いています。 ランチをご注文の方は、手作りデザート・コーヒーがついて 200円です。 …続きを読む