ちから ランチの前菜盛り付け

ご予約23名様の前菜の準備風景 (ちから)

本日は、23名様の1500円のランチのご予約が
ありました。

調理班全員で、盛り付けをしています。
無農薬の季節の野菜や、エビ、出汁巻きなどを彩りよく盛り付けしています。

本日のお料理は、前菜、小鉢、メイン料理(ハンバーグ おろしソースかけ)
お刺身 ちゃわん蒸し、お吸い物、ごはん、お漬物でした。

ちから 前菜

ちから 前菜

お客様が来られる直前に、前菜、小鉢 お漬物などを
調理班の利用者さんで、みんなで配ぜんをしておきます。。

お客様が来られた後に、お刺身、メインのお料理、ごはん、お吸い物
を配ぜんします。

冷たいお料理は冷たく、温かいものお料理は温かく美味しく
召し上がって頂く為に、直前に配ぜんしています。

利用者さんは、料理の腕が上がってるので、
お刺身も引く事ができるんですよ。
ちからでは、専門的お料理を勉強することができます。

23名のランチの配ぜん ちから

 

 

 

 

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