鯛をさばく ちから

ちからの会席料理 鯛をさばく職人技

「就労継続支援A型 ちから」では、本日の会席料理の
ご予約が52名でしたので、大きな鯛をさばいてお刺身にしました。
そばで見ていてもなかなかの職人わざですよ。

最近は料理屋さんでも、大きな魚からさばくところは
かなり少なくなっているそうです。

鯛をさばく 就労継続支援A型ちからの会席料理

就労継続支援A型ちからでは、障がい者の就労に於いて
おさかなをさばいたり、開いたり、刺身をひくことまで
やっているので、かなり専門的な技術を学べますよ。

お魚の扱いができるようになると、自分で魚を買ってきて
刺身・煮つけ・から揚げ・お吸い物 自宅でいろんなお料理に
応用できます。自分で生きる力を養い生活に活かせると思います。

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