ちからの前菜 小鉢の盛付

ちからのランチ 小鉢・前菜の仕込みと盛り付け

本日のちからの、前菜と小鉢を仕込んで
盛付の風景です。

利用者さんたちが、一つ一つ食材を
器に盛りつけていきます。

最初はうまく盛り付けできなくても
就労、訓練によって上手に盛り付け出来る
ようになっていきます。

お箸で、食材をつかむことができない人でも
少しづつ、上手につかめるようになっていきます。

会席料理の盛付も今では上手に盛り付け出来てますよ。

 

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